Österreichisches Essen war nicht immer österreichisch. Viele Gerichte, die heute als typisch gelten, erzählen Geschichten von kulturellem Austausch, Migration und historischen Veränderungen. Über Jahrhunderte hinweg haben Begegnungen zwischen Ländern, Regionen und Menschen unsere Küche geprägt – und damit auch ein Stück unserer Identität. Mit unserem Diplomprojekt „Kulturschmaus“ gehen wir diesen kulinarischen Spuren nach. Wir fragen: Woher kommen unsere traditionellen Gerichte eigentlich und welche kulturellen Einflüsse stecken in ihnen? Das Projekt verbindet ein Kochbuch mit einer interaktiven Website. Im Kochbuch stehen die Rezepte im Mittelpunkt, zum Nachkochen und Genießen. Die Webseite ergänzt sie mit geschichtlichen Hintergründen, visuellen Darstellungen und interaktiven Elementen, die zeigen, wie Speisen nach Österreich gekommen sind. Unser Ziel ist es, Rezepte mit Wissen zu verbinden und ein Bewusstsein für die kulturellen Wurzeln unserer Esskultur zu schaffen.

Team:
Nuria Sommer
Sophie Brandner
Paula Krempl